怕買的章魚不新鮮？水產(chǎn)賣家都應(yīng)配備一臺液氮速凍機啦！
2019-10-28 閱讀（人）
怕買的章魚不新鮮？水產(chǎn)賣家都應(yīng)配備一臺液氮速凍機啦！
秋天來臨，沒有點毅力，是很難從被窩出來的，天氣那么冷，怎么能不搞點熱乎乎的美食犒勞下自己呢？這讓小編想起了章魚燒。但美食做起來又害怕買到不新鮮的章魚，而且在水產(chǎn)方面，章魚并不好活運輸。
我們先來看看章魚的市場，以越南為例，2018年越南的魷魚和章魚出口比2017年增長了8.3％，達到6.723億美元。除了歐盟市場由于IUU的影響外，越南的墨魚和章魚出口到其他市場都實現(xiàn)正增長。由于IUU問題歐盟市場的魷魚和章魚出口下降了近22％。出口加工原料供應(yīng)量仍然較低，2018年魷魚和章魚出口到韓國、日本和東盟價值增加，分別比2017年上漲24％，4％和15％
2018年越南出口魷魚和章魚的總價值除了僅在7月和8月下降，其余月份為正增長。尤其是最后一個季度趨于強勁增長。在越南出口魷魚和章魚的總體結(jié)構(gòu)中，魷魚占51.5％，章魚占48.5％。越南仍然主要出口活/新鮮/冷凍魷魚和章魚產(chǎn)品（占比例的67％），加工產(chǎn)品仍然不多（33％）。韓國是越南最大的魷魚和章魚進口國，占越南魷魚和章魚出口總量的40％。2018年，章魚和魷魚對該市場的出口增長了23.7％，達到2.698億美元。
歐盟是越南第三大魷魚和章魚進口國，占12.4％。如果在2017年，越南出口到這個市場實現(xiàn)了超過50％的增長率，在2018年，由于IUU的影響，出口到歐盟市場減少了21.7％，超過8300萬美元。與2017年相比，該地區(qū)（意大利，西班牙，法國）的3個主要進口市場的出口分別下降了30％，8.3％和1.2％。
2019年，預(yù)計越南魷魚和章魚的出口價值和2018年持平。
所以說，章魚在市場上具有巨大潛力，但并不適合人工養(yǎng)殖，它們很聰明，能夠在罐子內(nèi)將蓋子打開逃出，甚至在水族館能夠越獄，如果人工養(yǎng)殖，養(yǎng)殖場主人將會看到所有章魚都在越獄，一部分在自相殘殺，一部分在自己吃自己。
章魚最好是海洋捕撈后，立馬放進液氮速凍機速凍，因為章魚的最適生活溫度在7°C，而液氮的溫度是-196°C，這樣不僅能夠保持章魚的最大鮮度，而且解決了運輸中的大部分困難。
速凍機是一種能夠在短時間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高效率的凍結(jié)設(shè)備。可以有效、經(jīng)濟地凍結(jié)放置在速凍機內(nèi)部的產(chǎn)品。
制冷設(shè)備綠色環(huán)保、除異味抗菌、節(jié)省電、運行費用低。獨特的高效率導(dǎo)風(fēng)裝置，合理配風(fēng)，氣流分布均勻，使物料充分暴露在強冷風(fēng)中，凍結(jié)效率高。
控制系統(tǒng)具備兩種自動及手動制冷模式，用戶可根據(jù)不同生產(chǎn)需要靈活選擇，可根據(jù)用戶需求進行個性化定制設(shè)備。
適用于各類食品如肉類食品、蔬菜類、面食、速食品、調(diào)理品、速食半成品等，更大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。
