冷空氣陸續(xù)著陸，如何做好水產(chǎn)冬季防寒預(yù)防？液氮速凍機(jī)
2019-11-21 閱讀（人）
冷空氣陸續(xù)著陸，如何做好水產(chǎn)冬季防寒預(yù)防？液氮速凍機(jī)幫您保存到旺季！
降溫會對水產(chǎn)養(yǎng)殖、運(yùn)輸、銷售帶來哪些影響？
1.急劇降溫帶來的上下水層的交換，因水的溫度為4°時密度最大，上下水層交換帶來的反底加上后期越冬前底質(zhì)水質(zhì)管理不到位，容易爆塘。
2.晚上注意巡塘，防止浮頭或暗浮頭帶來的魚類粘液缺失，凍傷帶來的真菌感染俗稱：“水霉”。
3.部分品種不抗寒，如：華南的羅非注意及時加深水位3米左右或賣魚，有條件的抽井水升溫或搭設(shè)小棚。如養(yǎng)的名優(yōu)品種如浙北、蘇南養(yǎng)殖加州鱸或黃顙魚或?qū)ξr可以搭建溫棚拼拼生長速度和價格也是不錯的選擇。
4.嚴(yán)寒不一定都是壞事，溫度猛降帶來的大雪、路面結(jié)冰。水產(chǎn)養(yǎng)殖部分品種價格會有所上浮，名特優(yōu)表現(xiàn)更明顯，尤其是降溫達(dá)到1個禮拜以上，80%魚價會有所回暖，所以建議各位看官關(guān)注自己養(yǎng)殖品種的魚價。
5.運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)注意時刻關(guān)注天氣預(yù)報，捕魚措施和路途堵車帶來的巨大風(fēng)險！
如何做好降溫預(yù)防？
做好物資儲備，做好低溫雨雪天氣期間的物資儲備，提前做好發(fā)電機(jī)、增氧機(jī)、抽水機(jī)、漁藥等物資的供應(yīng)，隨時檢查一切是否正常，加強(qiáng)應(yīng)急物資儲備的調(diào)度，及時了解應(yīng)急物資儲備情況，確保緊急情況下能及時到位，供給充足。
及時維護(hù)設(shè)施，抓緊對池塘、繁殖設(shè)施、電力設(shè)施、進(jìn)排水渠道等進(jìn)行檢查維護(hù)，對暴露在外的水管、閘閥用稻草繩纏繞保護(hù)，對已損壞的設(shè)施及時給予更換；對于新改造的魚池、繁殖設(shè)施，要為護(hù)坡、進(jìn)排水設(shè)施進(jìn)行特別養(yǎng)護(hù)；檢查保溫設(shè)備，補(bǔ)充加溫所需的燃料，保證溫室正常運(yùn)行。
加強(qiáng)魚塘保溫，迅速增加魚塘蓄水量，使水位保持在1.8米以上，親魚池和魚種池盡量不少于2米，有條件時打井抽取地下水、引用溫泉水和溶洞地下水，或是搭建保溫棚、擋風(fēng)棚。
做好病害防控，提前做好冰凍后養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)控預(yù)案，提前準(zhǔn)備水質(zhì)調(diào)節(jié)劑產(chǎn)品，以備不時之需；加強(qiáng)病害防控工作，做好救災(zāi)和災(zāi)后恢復(fù)生產(chǎn)的物資儲備，包括各種消毒藥物、檢修設(shè)備等防御物資的儲備，避免引發(fā)災(zāi)害和流行水產(chǎn)病害。
勤于檢查疏通，保持魚塘堤壩結(jié)實完整、無滲漏現(xiàn)象，加強(qiáng)設(shè)施管理，如檢查疏通進(jìn)出水口、攔網(wǎng)、網(wǎng)箱、網(wǎng)片等的附著物，保持水體流通順暢。
水溫下降后，魚類攝食活動減少，露天魚塘投飼量應(yīng)比平時少甚至不投飼，防止過多的殘餌在水中分解耗氧，對魚類不利。根據(jù)經(jīng)驗，肥身多膏的羅非魚特別容易凍死，但也不能瘦弱越冬，因此計劃度冬的羅非魚池塘在寒潮來臨前半個月應(yīng)停止喂配合飼料，改喂麥麩等。
強(qiáng)冷空氣期間，應(yīng)該暫停捕魚上市，特別是羅非魚，防止塘魚被凍傷、凍死造成經(jīng)濟(jì)損失；急需上市的話，必須全塘魚都捕撈上市，防止剩余的塘魚被刮傷、凍傷而感染水霉病。而且寒潮剛過去，魚塘水底還冷的時候不要急于捕魚出售，否則瘦弱的羅非魚一拉上水面就會僵硬死亡。也可以通過液氮速凍工藝加工保存，待到市場旺季再賣出。
速凍機(jī)是在短時間內(nèi)，把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°，以達(dá)到營養(yǎng)成分不流失，品相不變色澤晶透。速凍機(jī)是一種能夠在短時間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高效率的凍結(jié)設(shè)備。 速凍是食品類速凍加工的第一環(huán)節(jié)，是首要之事，一臺速凍機(jī)能決定速凍食品品質(zhì)的高低，往往能體現(xiàn)一家食品企業(yè)的實力。
液氮速凍機(jī)使用的制冷劑是液氮。液氮是液態(tài)的氮?dú)?、無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低。在常壓下，液氮的溫度為-196°C。液氮作為制冷原料的特點(diǎn)是制冷速度快，速凍時間短，能快速跨過產(chǎn)品的冰晶節(jié)點(diǎn)，在無縫噴灑制冷的同時使產(chǎn)品的內(nèi)部形成均勻細(xì)小冰晶，快速鎖住產(chǎn)品的水分和營養(yǎng)價值，使產(chǎn)品的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品的制冷保值以及營養(yǎng)價值的提升。
越冬期間應(yīng)加強(qiáng)巡塘檢查，留意天氣預(yù)報，必要時迅速將出現(xiàn)部分凍傷魚的塘魚全部出售以減少經(jīng)濟(jì)損失。水溫低或水較清時，含擬除蟲菊酯類成分的藥物毒性反而增強(qiáng)，必須減量或停止使用！
塘魚過塘刮傷或凍傷后，應(yīng)在發(fā)生水霉病前迅速進(jìn)行藥物防治。對在寒潮期間出現(xiàn)凍傷或凍死魚的露天魚塘，應(yīng)及時撈出死魚并做無害化處理，不要使用較大刺激性的藥物，以免消耗水中氧氣或使魚群分散而加速凍傷致死；水溫稍為回暖時，不要立即投喂飼料，防止塘底魚群因上浮攝食導(dǎo)致凍傷患病。天氣轉(zhuǎn)晴、水溫回暖到15℃以上后，對感染水霉病的塘魚及時進(jìn)行治療。
