液氮速凍機是冷鏈中必不可少的設(shè)備
2023-08-04 閱讀（人）
最近幾年，隨著生鮮、醫(yī)藥等領(lǐng)域的迅速發(fā)展，對新鮮、安全、高品質(zhì)產(chǎn)品的需求越來越高，對冷鏈物流的要求也變得越來越苛刻。而冷鏈中最關(guān)鍵的設(shè)備之一就是液氮速凍機，它為我們提供了可靠的保障，確保貨物在整個運輸過程中品質(zhì)不受影響。
冷鏈中的作用
液氮速凍機是冷鏈設(shè)備中必不可少的一環(huán)，液氮在快速冷卻過程中迅速吸取食品表面的熱量，使產(chǎn)品迅速降溫至-18℃以下的低溫狀態(tài)，進而有效地延緩食品的新陳代謝，控制細胞水分析失，減緩細胞損傷，使其維持最佳質(zhì)量。通常，如果沒有適當?shù)谋Ｗo措施，提高溫度會使無菌產(chǎn)品中的微生物滋生，從而導(dǎo)致質(zhì)量和安全問題。而液氮速凍機能夠在短時間內(nèi)將溫度迅速降至-18℃以下，有效地保持了產(chǎn)品的高品質(zhì)，延長了貨物的保質(zhì)期，也節(jié)省了大量儲藏空間和時間。
液氮速凍機的工作原理
液氮速凍機是利用液氮對物品迅速冷卻的原理來使食品產(chǎn)品不受腐敗，保持質(zhì)量。此原理采用一種基于引發(fā)快速亞零溫度的水汽冷卻技術(shù)。工作流程包括將液態(tài)氮注入速凍罐中，并將速凍罐中的食品浸泡在液態(tài)的氮中，從而將食品的溫度迅速降低到-18℃以下，有效延緩細胞代謝、減緩細胞受損及保持食品原始口感。
液氮速凍機的維護和保養(yǎng)
液氮速凍機的使用壽命長，但也需要定期保養(yǎng)和維護以確保其正常運行。液氮速凍機在每一次使用后，必須進行清洗和消毒，從而避免其他微生物的污染。此外，還需要每六個月左右，拆開液氮速凍機檢查內(nèi)部的散熱器和電子設(shè)備等器件。
結(jié)論
在當今的冷鏈物流中，液氮速凍機已經(jīng)變成了不能或缺的設(shè)備之一，它能夠大幅度地提高商品的質(zhì)量和保質(zhì)期，幫助企業(yè)提高效率和減少食品浪費。因此，我們呼吁更多企業(yè)了解和重視液氮速凍技術(shù)，在冷鏈物流過程中更好地使用和保養(yǎng)液氮速凍機，為提高食品標準、保障消費者的健康做出更多貢獻。
