大馬冷凍榴蓮橫掃國內(nèi)市場
2019-05-21 閱讀（人）
大馬盛產(chǎn)榴蓮品種貓山王和D24逐漸在中國市場普及化，越來越多中國人民開始對進(jìn)口的榴蓮越來越有要求，相信未來大馬出口的冷凍榴蓮能獲得中國人的喜愛。
中國榴蓮進(jìn)口商上海信翔國際貿(mào)易有限公司董事經(jīng)理王維透露，前幾年在中國市場上，中國人民只認(rèn)識泰國榴蓮，也普遍進(jìn)口泰國金枕頭榴蓮品種；相反的，中國人民對馬來西亞的認(rèn)知度不高，也不知道大馬盛產(chǎn)榴蓮。
他說，本身已經(jīng)進(jìn)口泰國榴蓮有5至6年了，在近幾年中國市場上，發(fā)現(xiàn)越來越多中國人對不同國家的進(jìn)口榴蓮的品質(zhì)開始有所要求，因此在機(jī)緣下接觸大馬榴蓮，開始進(jìn)口大馬冷凍榴蓮。
他認(rèn)為，大馬貓山王及D24榴蓮的質(zhì)量與價格都比泰國的金枕頭高，一開始不敢貿(mào)然進(jìn)口大馬榴蓮。「以前中國人沒要求，只要便宜的，現(xiàn)在不一樣了，他們開始要求享受到有質(zhì)量的榴蓮，價錢高也沒關(guān)系。」
「榴蓮已經(jīng)慢慢被中國人認(rèn)識和接受，普及化了，尤其是中國女生很愛?！?/span>
王維日前特地遠(yuǎn)從上海飛來大馬參觀大馬榴蓮加工廠時，接受《東方日報》訪問時，如是表示。
黑心榴蓮減少
他提及，在中國與大馬政府還沒嚴(yán)厲管制大馬榴蓮進(jìn)口時，大馬榴蓮在中國的市場非?；靵y，當(dāng)?shù)厥忻嫔嫌性S多冒牌榴蓮及黑心榴蓮，經(jīng)過這幾年大馬農(nóng)業(yè)部和中國政府的嚴(yán)厲執(zhí)法后，情況已有改善。
他透露，今年是大馬貓山王和D24榴蓮第一次進(jìn)口到中國，預(yù)計將有20個貨柜到中國上海出售。若中國人民品嚐和對比榴蓮對后，肯定會喜歡它，有利推動大馬榴蓮市場。
詢問及泰國金枕頭與大馬榴蓮品種口味分別時，他指出，泰國的榴蓮因為是從樹上摘下來，果肉也許還沒熟，所以較硬，大馬榴蓮是熟透了自然跌下，同時泰國榴蓮的只是香氣濃郁而已，因此相較起來，大馬榴蓮口感更佳。
他補(bǔ)充道，大馬榴蓮是等待熟透了才跌下，因此進(jìn)口到中國時，果肉已經(jīng)爛了，中國人民無法吃到新鮮的果肉，因此使用液氮和急速冷凍技術(shù)將榴蓮果肉凍結(jié)起來，再運去中國的方法，能讓消費者嘗試接近100%原味的榴蓮。
他表示，品嚐液氮冷凍后的榴蓮果肉，與直接剝開榴蓮當(dāng)場吃，兩者的新鮮度有一些落差，但是整體來說榴蓮還是新鮮的。
「液氮冷凍保持著榴蓮的原汁原味，將榴蓮精華鎖在裡面，口感有影響一點點，但是這種方法，中國人民依然能享受到最新鮮的榴蓮?！?/span>
他認(rèn)為，中國市場上除了售賣榴蓮果肉，在甜品店內(nèi)，也有售賣榴蓮泥，自己也有進(jìn)口冷凍榴蓮泥。
「榴蓮泥也是榴蓮果肉，因為和一些不熟的果肉在一起，因此將不熟的果肉切除后變成了榴蓮泥。在甜品店，都是『一球球』的榴蓮泥直接賣給顧客食用?！?/span>
避免榴蓮市場凌亂 中國管制程序嚴(yán)格
大馬榴蓮出口商會會長麥滿義指出，雖然一年內(nèi)的榴蓮季節(jié)是3至4個月，只有一個月的時間能夠出口的冷凍榴蓮。
他說：「其實在榴蓮季節(jié)里，大概就只有一個月的時間，讓我們拿到的產(chǎn)量和價錢是最好的。」
他表示，若榴蓮成本太高，售價也會高，難以出口至國外。「我們拿到的榴蓮售價，約1公斤15至16令吉，如果是50令吉1公斤的榴蓮，價錢太高，我們當(dāng)然沒辦法做?！?/span>
麥滿義日前邀請來自中國的榴蓮進(jìn)口商和《東方日報》參觀其位于彭亨州而連突的大馬榴蓮加工廠后，接受訪問時，如是表示。
他指出，近年來中國與大馬政府為了控制凌亂的中國榴蓮市場，進(jìn)行非常嚴(yán)厲的管制，從生產(chǎn)榴蓮的果園到榴蓮冷凍加工廠，都必須要獲得馬中兩國批準(zhǔn)。
「大馬方面當(dāng)然是需要獲得農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)，而中國則需要通過中國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗總局（AQSIQ）的鑑定程序?！?/span>
他指出，目前受到馬中兩國批準(zhǔn)及承認(rèn)的合法的榴蓮加工廠只有9間，當(dāng)中包括了1家液氮冷凍技術(shù)和另8家急速冷凍技術(shù)。
他表示，液氮冷凍技術(shù)在很久以前已經(jīng)使用在其他食品上。
惟，液氮冷凍榴蓮則屬他是唯一一家。
他表示，2010年開始使用液氮冷凍技術(shù)將榴蓮冷凍，然而液氮冷凍技術(shù)的費用比急速冷凍技術(shù)高，但是相對地速度也比后者快。
「液氮冷凍技術(shù)一次大概需要半個小時，一天大概可以冷凍一個貨柜的量，大概是1萬5000公斤至2萬公斤。急速冷凍技術(shù)比較耗時，需要提早把冰箱打開讓它先冷了再把榴蓮放入，一次需要等4個小時?！?/span>
貓山王質(zhì)量穩(wěn)定
他強(qiáng)調(diào)，雖然兩者所消耗的時間大不同，但是兩種技術(shù)所冷凍出來的效果都是一樣的，解凍后的榴蓮果肉味道一緻。
除此之外，大馬盛產(chǎn)的榴蓮品種多，針對為何只選擇出口貓山王和D24時，他解釋，因為貓山王和D24的質(zhì)量是榴蓮當(dāng)中最為穩(wěn)定，同時也是廣受大家所認(rèn)識的品種。
「貓山王和D24的產(chǎn)量和質(zhì)量是眾多榴蓮裡面最穩(wěn)定的，不會說每個季節(jié)接出來的果實口味有異。」
他指出，冷凍后的榴蓮能保存兩年之久，而出口至中國地區(qū)，就屬中國廣州的量最多。
另一方面，馬來西亞榴蓮出口商會秘書長黃奕順指出，9家合格的榴蓮冷凍加工廠在今年預(yù)計會出口50個貨柜至中國，總銷售額為3000萬令吉，每個貨柜銷售量為60萬令吉。
另據(jù)記者了解，國內(nèi)已經(jīng)有不少高端榴蓮甜品品牌選擇大馬冷凍榴蓮為原料制作甜品，榴蓮誘惑創(chuàng)始人曹先生就表示雖然大馬進(jìn)口的冷凍榴蓮價格較高，但是相比較其他產(chǎn)地的榴蓮口味上更純正，制作出的榴蓮甜品更容易獲得消費者認(rèn)可。
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