震驚！商販為延長食品保質期竟用亞硝酸鹽！液氮速凍解決
2019-12-07 閱讀（人）
震驚！商販為延長食品保質期竟用亞硝酸鹽！液氮速凍解決保鮮問題
食品安全日益受到社會大眾的關切，各層面也都加大了打擊力度——這從市二中院昨天發(fā)布的統(tǒng)計數(shù)字可見成效：食品安全犯罪逐年遞減，去年二審案件僅為2件。
路邊攤吃早餐得小心
2014年至2016年，市二中院審理的涉及食品安全的二審刑事案件分別為9件、7件及2件。涉及罪名有三種：生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪和生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪，分別為14件、3件和1件。其中，“包子”和“炸雞”都上了危險食品的榜單。
“有的商販以罌粟殼作為調料，對雞肉進行腌制，制成成品予以出售；有的不法分子在炸雞食品中添加了過量的亞硝酸鹽。”法官說，為維持食品外觀，抑制細菌生長，延長食品保質期限，在腌制肉類時，個別商家使用超出國家食品安全標準的食品添加劑亞硝酸鹽，而人體攝入0.2克至0.5克，即可引起中毒，3克可致死，特別對幼童更甚?！岸菊u”一案便造成了嚴重的后果，導致1名年僅一歲的幼童食物中毒死亡。
而早餐攤上香噴噴的松軟包子，也是食品安全的重災區(qū)，二審共有3起案件與包子有關。而在2015年，市二中院轄區(qū)范圍內法院審理的危害食品安全犯罪案件共38件，其中，近20件涉及流動攤販銷售的包子。
“為使包子更加松軟可口、賣相好，在生產(chǎn)包子時，無良商家使用了禁止在發(fā)酵面制品中使用的含有硫酸鋁成分的泡打粉?！狈ü俳榻B，人體長期食用含鋁的“問題包子”，會導致記憶力喪失，甚至增加患老年癡呆癥風險。
城鄉(xiāng)結合部問題食品多
法院分析食品犯罪主體，均為自然人。這些人主要在哪里制售“有毒食品”呢？
“多集中在人流量大、低收入人群居多、城市監(jiān)管力度薄弱、隱蔽性較強的城鄉(xiāng)結合部?！狈ü俳榻B，如銷售“問題包子”的攤販，就集中在此區(qū)域。另外，許多上班族為節(jié)省時間，往往選擇在路邊的流動攤販處購買食品，這也給無良商販提供了市場和生存空間。
同時，法院指出，在暴利驅動下，多數(shù)犯罪分子罔顧法律、抱著僥幸心理，踐踏法律紅線?！昂芏啾桓嫒水斖コ姓J，明知自己生產(chǎn)或銷售的食品、保健品未經(jīng)過食品安全部門的檢驗，或者明知摻有有毒或有害物質、會對消費者的身體健康造成不良影響或者損害，但出于僥幸心理，認為監(jiān)管部門不檢查就沒有問題?！狈ü龠€進一步指出，監(jiān)管部門的監(jiān)管力度確實仍需加強。例如，在顧某等三人生產(chǎn)銷售不符合安全標準的食品案中，顧某等三人在既無食品生產(chǎn)和銷售資質，也沒有取得合格證明的情況下，租賃有許可證的工廠的場地生產(chǎn)食品，將不符合安全標準的漢堡從學校食堂中出售給中學生，最終導致19人集體食物中毒的嚴重后果。
為食品保鮮而鋌而走險走上違法犯罪的道路實屬不理智，如何安全有效做到食品的保鮮和保留口感、色相、味道？
這里要說到液氮速凍機！
極速液氮速凍機簡單來說，就是利用液氮作為媒介快速降溫，使得食材中心能快速達到-18°C，快速通過最大冰晶生成帶。如此一來，便能夠有效減少食材內部的冰結晶，使得細胞組織得以保持完整不被破壞。
引進液氮速凍機能解決的問題
首先，極速液氮速凍機能夠解決口感跟味道變差的問題。因為在降溫過程中，冰晶不會撐壞細胞組織導致出水，因此解凍后也不會流失風味。
如此可以維持食品的質量。又因為可以連真空包裝放入庫內保存，液氮速凍后再移至一般冷凍庫，可以解決盛產(chǎn)期間的加工人力和缺工問題。
